Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto semplice e gustoso, con le zucchine ridotte in crema.

INGREDIENTI per 4 persone
4 zucchine verde chiaro
400 gr maccheroni freschi
Pinoli qb
Una testa d’aglio
Olio e.v.o qb
Parmigiano qb
Sale qb
Pepe nero qb

Tagliate le zucchine a dadini e bollitele. Toglietele dall’acqua con una schiumarola e mettetele nel frullatore. Schiacciate l’aglio con il palmo della mano e mescolatelo con le zucchine. Lasciatele riposare 5 minuti con l’aglio. Trascorso il tempo, eliminate la testa d’aglio, aggiungete i pinoli e frullate con l’aggiunta di un filo d’olio. Una volta ottenuta la crema, regolate di sale, pepe e parmigiano e procedete con la cottura della pasta, nella stessa acqua delle zucchine. A cottura ultimata, mescolate la pasta con la crema ottenuta e servite.