Dall’antipasto al dessert: il menù “riciclato” di chef Caliri. IL VIDEO



Già Piatto d’Argento lo chef Pasquale Caliri con il suo "Marina del Nettuno” conquista una menzione nella guida Michelin. “In cucina non si butta via nulla”: ecco perché il "menù del riuso”. Dall’antipasto al dolce, un viaggio culinario fra ingredienti “poveri” e “riciclati”.
Silvia De Domenico