nino crupi grano
Un terreno sulle colline della zona sud abbandonato per oltre sessant’anni, Antonino Crupi, di professione agricoltore, ha deciso con fatica e quasi in maniera eroica di rimetterlo a dimora. Nei terrazzamenti affacciati sullo stretto, semina il suo grano duro e tenero, esattamente come si faceva una volta. Quest’anno, per la prima volta ha scelto di seminare la “cuccitta”, una varietà di grano siciliano ormai non più usato da un decennio. In Sicilia i grani antichi teneri presenti sono solamente quattro: maiorca, maiorcone, romano e appunto la cuccitta. L’importanza di tornare a coltivare grani autoctoni è enorme, la riscoperta dei grani antichi siciliani permette di dare valenza ad un territorio abbandonato, e garantisce un’esclusività sul mercato.