Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto tipico del catanese, per pochi palati.
INGREDIENTI per 4 persone
1 kg lumache purgate
400 gr pomodori pelati
1 cipolla
1 costa di sedano
Olio e.v.o
Sale qb
Peperoncino qb
prezzemolo
Mettete le lumache in una pentola con coperchio, a fuoco spento, per 3 ore, con acqua fredda. Trascorso il tempo, fatele bollire a fuoco dolce. Quando l’acqua bolle, le lumache saranno pronte. Rosolate il sedano e la cipolla con l’olio. Aggiungete il pomodoro e fate restringere il sugo. Regolate di sale e pepe. Unite le lumache, lasciate insaporire per una decina di minuti e servite con una spoolverata di prezzemolo.