Ricordiamo ai nostri lettori che per visualizzare le ricette è possibile cliccare sul banner alla destra della schermata "in cucina con Tempostretto" o nell'apposita rubrica
Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un secondo piatto tradizionale messinese, con il pollo al posto del vitello.
INGREDIENTI per 4 persone
1 kg di petti di pollo
4 fette di pan carrè
200 gr pangrattato fresco
Prezzemolo abbondante
Pepe nero qb
Sale qb
Parmigiano qb
100 gr galbanino
Olio e.v.o qb
Acqua qb
Prendete i petti di pollo, batteteli con il batticarne e tagliateli a rettangoli di circa 2 cm per 3.
Preparate il ripieno mescolando il pangrattato fresco, il pan carrè sminuzzato, sale, pepe, parmigiano e olio. Amalgamate bene ed aggiungete acqua finchè il composto diventerà morbido e umido. Mettete i rettangoli di pollo a bagno con olio e aglio schiacciato. Preparate un piatto con pangrattato e sale ed un piatto con il ripieno, comprensivo di galbanino a tocchetti. Prendete la prima fettina dall’olio, passatela nel pangrattato, riempitela con il ripieno ed arrotolate. Passate la braciola nella mano e stringete il pugno. Infilzate nello spiedino e continuate fino alla fine.
Arrostite sulla griglia e servite con insalata.
