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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo una torta tipica Palermitana, realizzata in occasione della visita dei Savoia a Palermo.
INGREDIENTI per 4 persone
Base con:
3 uova
25 gr zucchero
25 gr miele
50 gr farina
Crema gianduia con:
500 gr cioccolato al latte
100 gr pasta di nocciola
50 gr cioccolato fondente
Copertura con:
500 gr cioccolato fondente
Preparate per prima cosa la base della torta. Montate le uova con lo zucchero e quando diventeranno spumose, aggiungete il miele. A fine impasto, aggiungete la farina setacciata. Imburrate tre teglie tonde e mettete uno strato sottile di impasto. Mettete in forno a 200° per circa 10 minuti. il risultato dovrà essere simile ad una sfoglia sottile. Preparate la crema gianduia. Sciogliete i due tipi di cioccolato con la pasta di nocciole, tutto a bagnomaria. Lasciate intiepidire la crema e componete la torta. Prendete un vassoio e mettete il primo disco di sfoglia. Spennellatelo con acqua e un velo di marmellata di albicocche. Aggiungete uno strato di crema e continuate a comporre fino all’ultimo strato di sfoglia. Nell’ultimo strato non mettete niente sopra. Lasciate riposare in frigo per due ore. Al termine del tempo, capovolgete la torta. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Mettete la torta su un’alzatina con graticola, in modo che l’eccesso di cioccolato cada sotto. Ponete sotto un foglia di carta forno. Versate al centro il cioccolato e lavoratelo fino ai bordi con una spatola. Eliminate il cioccolato in eccesso e lasciate riposare la torta. Mettete il cioccolato in eccesso in un biberon da cucina e decorate con la scritta.
