Ricordiamo ai nostri lettori che per visualizzare le ricette è possibile cliccare sul banner alla destra della schermata -in cucina con Tempostretto- o nell'apposita rubrica
Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto tipico della tradizione culinaria palermitana, un po’ elaborato ma di sicuro effetto e gusto.
INGREDIENTI per 4 persone
500 gr anelletti
400 gr carne macinata mista di vitello e suino
Carota, cipolla e sedano
1 bottiglia e mezza di salsa di pomodoro
2 melanzane tonde grandi
Formaggio filante
Parmigiano qb
500 gr besciamella
Un bicchiere di piselli
Sale qb
Pepe qb
Olio qb
Preparate il ragù soffriggendo carota, cipolla e sedano tagliati finemente. Aggiungete la carne e fatela rosolare. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare a fuoco vivo. Unite la passata di pomodoro, sale e pepe e lasciate cuocere. Nel frattempo sbollentate i piselli e quando sono cotti uniteli al ragù. Preparate la besciamella, cosi come indicato nelle ricette precedenti delle lasagne. Friggete le melanzane, precedentemente messe sotto sale per 1 ora e sciacquate bene. Cuocete gli anelletti al dente. Scolateli ed amalgamateli al ragù, aggiungendo la besciamella e tenendo da parte mezza tazza per ricoprire il timballo. Prendete una teglia, spolverate con pangrattato e mettete le melenzane. Mettete loa metà degli anelletti. Aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, e ricoprite con gli anelletti restanti. Ultimate con il ragù rimasto, una spolverata di parmigiano ed infronate a 180° per 30 minuti.
