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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un sugo della tradizione calabrese, abbastanza colorito ed anche gustoso. Condite degli spaghetti grossi o bigoli e servite con qualche fogliolina di basilico.

INGREDIENTI per 4 persone

1 melanzana

1 peperone

150 gr ricotta

2 cucchiai di salsa di pomodoro

½ cipolla

Basilico qb

Olio qb

Sale qb

Pepe qb

Tagliate le melanzane a cubetti, i peperoni a pezzetti e tritate la cipolla. Soffriggete quest’ultima, aggiungete le melanzane precedentemente messe sotto sale e infine i peperoni. Cuocete bene finchè gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Regolate con sale e pepe. Lasciate raffreddare e mettete gli ingredienti nel frullatore aggiungendo la ricotta, la salsa e il basilico. Frullate il tutto.