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Benvenuti nella nostra cucina! Oggi, per il pranzo della domenica, presentiamo un menù con un secondo di carne, della tradizione laziale, gli straccetti alla Romana. Il menù in sé è molto leggero.
Menù
Per 4 persone
involtini di bresaola
straccetti alla Romana
dolce di ricotta e ananas
Ingredienti e preparazione involtini
16 fettine di bresaola
1 confezione di robiola
Un mazzetto di rucola
Pepe nero
Olio qb
Tritate la rucola ed amalgamatela alla robiola. Condite con olio e pepe nero. Farcite ogni fettina di bresaola con il composto ed adagiatela su un piatto da portata. Spolverate con scaglie di parmigiano.
Ingredienti e preparazione straccetti
400 gr noce di manzo tagliata a listarelle
60 gr rucola
Olio qb
Pepe qb
Sale qb salvia qb
½ bicchiere di vino bianco
Parmigiano a scaglie
Preparate il piatto da portata con la rucole ed il parmigiano. In una padella, fare riscaldare l’olio e mettete gli straccetti. Fateli colorire e sfumate con il vino a fiamma alta. Salate, pepate e mettete la salvia. Servite nel piatto da portata con la rucola.
Ingredienti e preparazione dolce
400 gr ricotta
150 gr zucchero a velo
250 gr ananas fresco
1 limone
Cacao amaro in polvere
Zucchero vanigliato
Grattate la buccia del limone. Mescolate in una ciotola la ricotta, lo zucchero e la buccia. Tagliate l’ananas a tocchetti ed unitelo alla crema. Mettete l’impasto in stampini per budino e conservate in frigo per 1 ora. Servite nei piatti con una spolverata di zucchero a velo e cacao in polvere.
