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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un torta tipicamente pasquale, preparata già del 1400.
INGREDIENTI per 4 persone
1 kg farina
4 cucchiai olio
Sale qb
Acqua qb
Ripieno con
! kg erbette varie
½ cipolla
60 gr burro
500 gr ricotta
6 uova
1 bicchiere di latte
100 gr parmigiano
Maggiorana qb
Sale qb
Pepe qb
In una terrina preparate l’impasto unendo la farina con l’olio. Aggiungete man mano l’acqua necessaria. Impastate e dividete in 12 palline. Lasciatele riposare 20 minuti. Sbollentate le erbette e rosolatele con la cipolla tritata ed un filo d’olio. Lavorate la ricotta con il latte ed il sale. Stendete ogni pallina e mettete la prima su una tortiere unta. Spennellate con l’olio le sfoglie. Stendete altre 5 e poi fate uno strato con le verdure ed uno con la ricotta. Fate dei piccoli solchi nel formaggio e mettete dei pezzetti di burro. Rompete dentro ogni solco un uovo. Regolate con sale, pepe, maggiorana e parmigiano e ripoprite con le sfoglie rimantenti, spennellate di olio . Forate l’ultimo strato e cuocete in forno per 1 ora a 180°
