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Benvenuti nella nostra cucina! Oggi, per il pranzo della domenica, presentiamo un menù da “pic nic”. Infatti solitamente il 1° maggio, festa dei lavoratori, si fanno gite fuori porta con piatti semplici.
Menù
Per 4 persone
crocchette di riso
frittata di pasta
barbecue di formaggi
Ingredienti e preparazione crocchette
300 gr riso
250 gr piselli
4 uova
1 cipolla
20 gr burro
Parmigiano qb
Sale qb
Pepe qb
Olio qb
Farina qb
Pangrattato qb
Olio per friggere
Lessate il riso in acqua salata e lasciatelo raffreddare. Fate appassire la cipolla con un po’ d’olio. Aggiungete i piselli e un po’ d’acqua e portate a cottura. Aggiungete al riso 2 uova, il parmigiano, il burro ed il sugo con i piselli. Amalgamate e regolate di sale e pepe. Preparate 3 piatti, uno con due uova sbattute, uno con la farine ed uno con il pangrattato. Preparate anche il pentolino con l’olio per friggere. Con le mani umide, formate delle palline. Passatele prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Procedete fino alla fine dell’impasto. Friggete in olio bollente.
Ingredienti e preparazione frittata
400 gr pasta avanzata, se non l’avete, preparate degli spaghetti con pomodoro o in bianco
4 uova
Parmigiano abbondante
Sale qb
Pepe qb
Olio per friggere
Formaggio a dadini
Sbattete le uova in una ciotola, conditele con sale, pepe, e parmigiano. Amalgamate la pasta al composto. In una padella, scaldate l’olio e versate il composto. Livellatelo. Qaudno comincia a rapprendersi da un lato, giratela e cospargete il secondo lato di formaggio a pezzetti.
Ingredienti e preparazione barbecue di formaggi
Gruviera
Scamorza affumicata
Formaggio di pecora a pasta dura
Caprino
Basilico
Origano
Peperoncino
Olio extra vergine d’oliva casereccio
Preparate la brace. Tagliate i formaggi a fette spesse. Appoggiateli sulla brace e girate le fette quando cominciano a fondere. Servite con olio, basilico, origano e peperoncino
Bianca Favaloro
