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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un sugo diffuso nella parte occidentale della Sicilia. L’origine del piatto deriva dai fluenti commerci tra Genova e trapani, che hanno portato anche una commistione gastronomica.
INGREDIENTI per 4 persone
50 gr mandorle fresche pelate
Un mazzetto di basilico
250 gr pomodori pelati maturi
Uno spicchio d’aglio
Sale qb
Olio e.v.o qb
Pepe nero qb
Pecorino qb
In un mixer o in un mortaio mettete le mandorle pelate, i pomodori tagliati e spellati, il basilico e la testa d’aglio. Pestate il tutto, aggiungendo un po’ d’olio. Dopo aver scolato la pasta, versatela nel sugo, aggiungete un po’ di pecorino e qualche mandorla e servite, sia calda che fredda, dipende dal tipo di pasta.
