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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un antipasto di sicuro effetto e sapore, rigorosamente con pesce fresco ed un mix di aromi nostrani e non.
INGREDIENTI per 4 persone
12 fogli di pasta fillo
1 gambo di sedano
1 peperoncino verde lungo, non piccante
un pomodoro maturo
Ricciola freschissima
Prezzemolo, basilico, erba cipollina
Limone qb
Olio e.v.o qb
Pepe nero
Tagliate la ricciola a cubetti e mettetela a marinare con limone, olio, sale e pepe per circa 10 minuti. Aggiungete un filo di aceto balsamico.
Tagliate il sedano, il peperoncino e le erbe molto finemente. Tagliate anche il pomodoro, privo del succo e dei semi, a pezzi piccolissimi. Mescolate la ricciola con i condimenti e lasciate riposare. Preparate i cestini di pasta fillo. Mettete in 4 pirottini abbastanza grandi, tipo tazza da latte, della carta forno e 3 fogli di pasta fillo per ogni pirottino. Infornate finchè diventa croccante e dorata. Servite la tartare all’interno.
