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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto di stagione, ideale per un allegro pranzo tra amici in campagna.
INGREDIENTI per 4 persone
350 gr caserecce
450 gr fave sgusciate fresche
Una testa d’aglio
Pecorino a scaglie qb
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe nero abbondante
Un pizzico di peperoncino
Sgusciate le fave e mettetele a rosolare in padella con olio e aglio. Dopo un paio di minuti, aggiungete dell’acqua calda e lasciatele cuocere finchè diventeranno morbide. Lessate la pasta al dente, scolatela e mettetela in padella con le fave. Mantecate il tutto con un filo d’olio crudo, del pepe nero e del peperoncino. Aggiungete infine le scaglie di pecorino e servite.
