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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un dolce tipico del periodo della commemorazione dei defunti.

INGREDIENTI per 4 persone
300 gr savoiardi
180 gr farina
150 gr zucchero
150 gr uvetta
50 gr cacao amaro
Mandorle. Pinoli e nocciole tritate qb
2 albumi montati
½ bustina di lievito
Cannella qb
Un pizzico di sale

Riducete a granelli i savoiardi e mescolateli con l’uvetta, la frutta secca tritata, la farina e lo zucchero. Montate a neve i bianchi. Aggiungete all’impasto anche il cacao, la cannella, il lievito e mescolate il tutto. Aggiungete infine gli albumi, mescolando dall’alto verso il basso, molto lentamente. Rivestite una placca con carta forno e adagiate delle palline d’impasto, un po’ appiattite. Mettete in forno per 15 minuti al massimo, a 180°. Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Bianca Favaloro