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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto di sicuro effetto, particolare nel sapore grazie agli ingredienti di sicuro non comuni.
INGREDIENTI per 4 persone
8 fichi
350 gr riso arborio
70 gr gorgonzola dolce
Brodo qb
1 cipolla
Pepe qb
Sale qb
Olio qb
Burro per mantecare
½ bicchiere vino bianco
Preparate il brodo o con due dadi vegetali su un lt di acqua oppure con una costa di sedano, una carota ed una cipolla, da far bollire e poi filtrare. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con un filo d’olio. Sbucciate i fichi grossolanamente, tagliateli e metteteli in una padella a scaldare. Aggiungete il riso alla cipolla e fatelo tostare. Quando comincia a sfrigolare, sfumate con il vino. Lasciate evaporare e portate a cottura aggiungendo il brodo man mano. A metà cottura aggiungete i fichi e continuate. Quando il riso è cotto, mettete il gorgonzola, il pepe ed eventualmente il sale. Aggiungete una noce di burro e mantecate. Servite caldo.
