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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto autunnale, delicato e gustoso, ideale per una cena con tanti invitati.
INGREDIENTI per 4 persone
Due cespi di radicchio trevigiano
Parmigiano grattugiato qb
250 gr mascarpone
250 gr gorgonzola dolce
2 uova
250 latte
150 farina
Burro fuso qb
Sale qb
Preparate l’impasto delle crepes mescolando con una frusta le uova, il latte, la farina ed un po’ di burro fuso. Lavoratelo finchè diventa liscio e senza grumi. Lasciatelo riposare mezz’ora. Nel frattempo preparate il ripieno saltando in padella il radicchio con burro, sale e pepe. Sciogliete il gorgonzola e mescolatelo con il mascarpone. Mettete la metà del radicchio in un mixer con la crema e frullate. Preparate le crepes nel padellino, ad una ad una. Appena si fredderanno, riempitele con la crema, dove avrete aggiunto anche il radicchio non frullato. Spolverate con il parmigiano ed infornata a 180° per 20 minuti. Servite calde.
