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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto sfizioso, elegante e saporito, dai colori caldi e da profumo intenso.

INGREDIENTI per 4 persone
350 gr riso carnaroli
80 gr salsiccia
80 gr castagne lesse
Parmigiano qb
Olio e.v.o qb
Una noce di burro
Una cipolla
1 bicchiere di vino rosso
1 lt brodo di carne

Preparate il brodo di carne e tenetelo in caldo. In una pentola bassa e larga mettete a soffriggere la cipolla tritata con olio e un po’ di burro, aggiungete la salsiccia sbriciolata e quando comincia a sfrigolare mettete anche il riso. Tostatelo bene e sfumate con il vino rosso. Lasciatelo evaporare e cominciate a versare il brodo, due coppini alla volta e non prima che i precedenti risultino assorbiti. A fine cottura aggiungete le castagne tritate, burro e parmigiano per mantecare. Servite caldo.