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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto veloce, dal sapore e dal profumo orientale, molto fresco e leggero.
INGREDIENTI per 4 persone
500 gr riso basmati
350 gr petto di pollo tagliato a tocchetti
Mandorle e uvetta
1 cipolla
1 zucchina
Prezzemolo qb
Erba cipollina qb
Olio e.v.o qb
500 ml brodo vegetale
250 gr ananas a tocchetti
Tostate il riso in un tegame con olio e metà cipolla tritata. scaldate il brodo. Versate il brodo nel tegame con il riso e lasciate cuocere. In un’altra padella mettete olio, la restante cipolla ed il pollo a tocchetti. Fatelo rosolare ed aggiungete la zucchina grattugiata. Aggiungete anche le mandorle e l’uvetta ammollata. Mettete il riso cotto, l’ananas, l’erba cipollina ed il prezzemolo e saltate tutto in padella, regolando di sale e pepe. Servite tiepido.
