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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto unico, tipico della zona di Trento e Bolzano, molto conosciuto e apprezzato nelle zone di montagna.
INGREDIENTI per 6 persone
400 gr pane raffermo
300 gr spinaci lessi
Burro qb
1 scalogno
Sale qb
Pepe nero qb
100 gr parmigiano grattugiato
Farina qb
2 uova
Tagliate il pane e mettetelo in una terrina con un po’ di acqua o latte. Lasciatelo riposare un ora circa. Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola. Aggiungete gli spinaci frullati, lo scalogno stufato, il sale, il pepe e le uova. Amalgamate bene il composto ed aggiungete anche il parmigiano. Formate delle polpette grosse e passatele nella farina. Portate l’acqua ad ebollizione e cuocete i canederli per circa 10 minuti. Preparate il burro per accompagnarli. Scioglietelo in una padella e mantecate i canederli cotti. Spolverate con altro parmigiano e servite caldi.
