Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto tipico del Trentino Alto Adige, dalle origini tedesche. Gli Spaetzle sono simili agli gnocchi, ma preparati con uova e farina.
INGREDIENTI per 4 persone
250 gr farina 00
2 uova
180 ml acqua fredda
Sale qb
Burro qb
Pepe nero qb
Parmigiano abbondante
Preparate la pastella sbattendo per prima cosa le uova con il sale . aggiungete la farina setacciata e l’acqua e continuate a sbattere fino a creare una pastella densa. Mettete l’acqua a bollire in una pentola e lasciate riposare la pastella per mezz’ora. Trascorso il tempo, prendete uno schiacciapatate, a meno che non abbiate in casa l’attrezzo apposito, e mettete un coppino di pastella nello schiacciapatate posto sopra la pentola con l’acqua bollente. Fate cadere l’impasto nella pentola e lasciatelo cuocere finchè verrà a galla. Scolate gli Spaetzle con una schiumarola a poco a poco. Appena saranno tutti pronti, mettete un po’ di burro in padella e mantecateli con parmigiano e pepe nero.
