All'Expo Food & wine, nella sezione dedicata alla gara tra giornalisti ad aggiudicarsi il premio per il "panino perfetto" è stata Anna Martano, collega siracusana che ha presentato un panino agrodolce realizzato in tre minuti.
Una “tre giorni” all’insegna delle eccellenze enogastronomiche siciliane, l’evento svoltosi alle Ciminiere di Catania nei giorni scorsi, capace di coniugare la cultura con il gusto offrendo un’importante vetrina ai produttori siciliani del settore agroalimentare, ittico ed enologico. Un programma che ha visto alternarsi convegni e seminari su varie tematiche quali l’acquacoltura, la cucina per celiaci, la biodiversità, l’eccellenza gastronomica come rilancio dell’economia, la formazione nel campo del turismo e della ristorazione, a cooking show di altissimo livello proposti da celebri cuochi e pasticceri siciliani quali, solo per citarne alcuni, Seby Sorbello, Presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Etnei, Alfio Visalli, Orazio Torrisi, Giovanni Cappello. E ancora degustazioni di vini curate dall’Associazione Italiana Sommelier Sicilia e dalla FISAR; alla manifestazione, nelle sue varie articolazioni, era presente anche la Federazione Italiana Cuochi con il Presidente Paolo Caldana, il Vice Presidente Vicario Giuseppe Casale. Tutti gli eventi sono stati presentati dal giornalista e Direttore dell’Accademia Italiana di Gastronomia Storica, Alex Revelli Sorini; e poiché Sorini conduce su Rai2 una trasmissione dal titolo “Il panino perfetto” ha voluto inserire nel programma una gara a tema : “Panino Perfetto – concorso gustoso per la stampa”; il concorso, riservato ai soli giornalisti accreditati, consisteva nel preparare, avendo a disposizione 17 ingredienti ma potendone scegliere solo 5 e in appena 3 minuti, un panino originale e gustoso. In giuria il Vice Presidente F.I.C. Giacomo Giancaspro, lo chef Giuseppe Pappalardo e la D.ssa Alessandra Ambra di SiefItalia, organizzatrice dell’expo. E il concorso ha visto trionfare Anna Martano, “penna” enogastronomica del settimanale siracusano Cammino e collaboratrice di Taccuini Storici.it nonché Direttore Accademico de I Monsù Accademia Siciliana di Enogastronomia e Questore di Siracusa dell’Accademia Italiana di Gatsronomia Storica; i giurati hanno premiato il suo panino agrodolce capace di contenere, in un solo boccone, tanti sapori tipici della Sicilia : una fetta di pane di Castelvetrano spalmata di composta di marmellata d’arance, cipolla rossa tritata e scaglie di mandorla, ricoperta di fettine di caciocavallo podolico; sopra una fettina di pane bianco leggermente unta d’olio e a chiudere sottili fettine di salame Sant’Angelo al pistacchio e foglioline d’indivia.
