Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto con verdure di stagione, dal gusto deciso e dai colori caldi.
INGREDIENTI per 4 persone
400 gr caserecce
Un cespo di radicchio lungo
una confezione di misto funghi surgelati
100 gr speck
100 gr parmigiano
Una noce di burro
Uno scalogno
Olio e.v.o qb
30 gr panna da cucina
Tagliate il radicchio a listarelle e tritate lo scalogno. Saltate in padella lo speck tagliato a cubetti con una noce di burro. Mettetelo da parte. Nella stessa padella soffriggete lo scalogno con il burro e l’olio, aggiungete il radicchio e fatelo appassire. Regolate di sale e pepe. Mettete il radicchio da parte e trifolate i funghi, con olio e aglio. Lessate la pasta al dente e amalgamatela nella pentola con tutti gli ingredienti, aggiungendo pochissima panna ed il parmigiano. Mettete la pasta in una teglia e lasciatela sotto il grill per una decina di minuti. potete sostituire la panna con yogurt greco o formaggio cremoso.
