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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un secondo piatto leggero, dal gusto delicato ma deciso, tipico delle zone del catanese dove sono soliti usare le foglie di limone.
INGREDIENTI per 4 persone
600 gr macinato di vitello o misto
2 uova
Mezzo panino bagnato nel latte e strizzato
Pangrattato qb
100 gr pecorino e parmigiano grattugiato
2 spicchi d’aglio
20 foglie di limone circa
Succo di limone qb
Olio per friggere qb
Sale qb
Pepe qb
Prezzemolo qb
Impastate la carne con le uova, il pane ben strizzato, il formaggio, il prezzemolo e l’aglio tritati ed il pangrattato per regolare la consistenza. Formate delle polpette e mettetele dentro le foglie di limone, sistematele su una placca da forno e passatele in forno a 160° per 25 minuti o oppure arrostitele su ua piastra.
Servite con un emulsione di limone, olio, aglio e pepe nero.
