Quante volte avete visto quelle bellissime ali di pollo immerse in una golosissima salsa? Il classico cibo americano sì, ma goloso e sfizioso!

Le ali di pollo, una delle parti più economiche, ma anche una delle parti più "sfiziose" del pollo. Perfette non per sfamarsi ma per "spiluccare", per gustare qualcosa di particolare…

La preparazione è estremamente semplice, il risultato assicurato.

Un unico accorgimento: le ali di pollo si devono mettere a marinare con molto anticipo, non è un piatto da improvvisare, quindi rispettate i tempi di marinatura, non vi fate consigliare dalla fretta. Le ali di pollo saranno saporitissime se, e solo se, saranno state il tempo giusto nel miscuglio che preparerete.

Le spezie suggerite possono essere cambiate secondo il vostro gusto, rendendo la miscela più o meno forte, più o meno piccante.

Provatele per una cenetta informale con gli amici, magari accompagnandole con patatine fritte e qualche altro sfizio…

Ingredienti (per 4-6 persone)

1,5 kg ali di pollo
1 cucchiaio di burro

Per marinare le ali

80 ml di salsa di soia
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
75 g di miele fluido
1 cucchiaio di sherry secco o brandy
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
3 spicchi d'aglio schiacciato
1 peperoncino rosso fresco (a piacere)
1 cucchiaino raso di pepe nero macinato (anche meno se non amate il piccante)
1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

Pelate gli spicchi d'aglio e schiacciateli con lo spremi aglio.

Pulite il peperoncino fresco e tagliatelo a fette sottili. Se non trovate il peperoncino fresco o non vi piace potete usare quello secco macinato oppure della paprica.

In una ciotola che possa contenere tutte le ali inserite tutti gli ingredienti della marinata e mescolate con molta cura.

Lavate e pulite le ali di pollo, se fosse necessario, per eliminare eventuali residui di penne fiammeggiatele con molta attenzione.

Quando le ali di pollo sono perfettamente pulite inseritele nella ciotola con la marinata. Coprite con un coperchio o con della pellicola trasparente e fate riposare per 12-18 ore, potete arrivare anche a 24 ore al massimo.

Abbiate l'accortezza, ogni tanto di rigirare le ali nella marinata in maniera che vengano impregnate in maniera uniforme.

Quando è trascorso il tempo della marinata scaldate il forno.

Quando la temperatura è giunta a 190°C disponete le ali di pollo su una placca foderata con carta forno.

Mettete la marinata in una pentola, aggiungete il burro e fate addensare.

Spennellate il pollo con la salsa ogni 5 minuti.

Fate cuocere le ali per circa 30-35 minuti. Servitele irrorandole con la salsa rimasta.

Mimma Aliberti