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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto tipico della tradizione culinaria greca, molto vicina alla nostra per il grande utilizzo di verdure.
INGREDIENTI per 4 persone
1 kg melenzane
1 cipolla
450 macinato di vitello
Olio qb
Besciamella
1 kg pomodori
25 gr parmigiano
Sale qb
Pepe qb
Origano qb
Cannella qb
Prezzemolo qb
Basilico qb
Un bicchiere di vino bianco
Preparate la carne soffriggendo prima di tutto le cipolle con l’olio.
Aggiungete la carne e sfumate con il vino. Fate evaporare ed aggiungete i pomodori tagliati. Regolate con le spezie e lasciate cuocere. A fine cottura aggiungete il parmigiano. Tagliate le melanzane a fette e mettetele sotto sale per mezz’ora. Lavatele e strizzatele bene. Friggetele in olio bollente fino a doratura. Preparate la besciamella come da ricette precedenti. Prendete una teglia rattangolare o tonda, oliatela e formate il primo strato con le melanzane. Mettete il composto con la carne, poi melanzane ed infine la besciamella. Eventualmente spolverate con pangrattato e parmigiano. Infornate a 180° per 1 ora circa. Lasciate raffreddare e servite.
