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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto con un ingrediente molto povero, la scarola, una verdura che cresce spontaneamente, ricca di vitamine..

INGREDIENTI per 4 persone

400 gr farfalle o tortiglioni

1 cespo e mezzo di scarola

300 gr salsiccia condita

1 testa d’aglio

Olio extra vergine qb

Sale qb

Pepe qb

Lavate bene la scarola, più di una volta perché rilascia molta terra. Tritatela. Saltatela in padella con un po’ d’olio e una testa d’aglio. Sbudellate la salsiccia ed aggiungetela alla scarola. Cuocete per una decina di minuti. Salate e pepate e continuate a cuocere finchè la scarola sarà ammorbidita. Lessate la pasta al dente, scolatela e saltatela nella padella con il sugo. Servite accompagnata da parmigiano.