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Benvenuti nella nostra cucina! Oggi presentiamo un menù monoporzione, con insalataine fresche e nutrienti, ideali per un aperitivo di fronte al mare.

Menù
Per 4 persone

Insalata di fagioli cannellini
Insalatina di pesche, gamberi e feta

Ingredienti e preparazione insalata fagioli

250 gr fagioli cannellini secchi e ammollati
Carote, sedano e cipolla
2 patate medie
1 pomodoro maturo
1 spicchio d’aglio
Olio e.v.o qb
Peperoncino fresco verde
Sale qb

Tritate sedano, carota, cipolla, peperoncino e aglio. Tagliate a cubetti piccoli le patate e le carote. Mettete tutto in una casseruola a soffriggere con un filo d’olio. Aggiungete i fagioli ed i pomodori, bagnate con acqua calda e portate a cottura, mescoladno e ragolando l’acqua per circa 50 minuti. A fine cottura, lasciate riposare. Tritate prezzemolo e basilico abbondante e mettete l’insalatina nel bicchierini con il trito ed un filo d’olio sopra.

Ingredienti e preparazione gamberi

500 gr gamberi sgusciati
2 pesche gialle grandi
100 gr feta
Erba cipollina qb
Menta qb
Una cipollina novella
Pepe nero qb
Sale qb
Olio e.v.o qb

Saltate i gamberi in padella per qualche minuto. Tagliate le pesce a tocchetti, la cipolla a fettine e sbriciolate la feta. Mescolate il tutto, mettete nei bicchierini e condite con pepe nero, menta ed erba cipollina.