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Benvenuti nella nostra cucina! Oggi, per il pranzo della domenica, presentiamo un menù delicato ma dal gusto deciso, soprattutto nel contorno.
Menù
Per 4 persone
Arista di maiale alla birra
Broccoli affogati
Ingredienti e preparazione arista
800 gr arista
Una birra da 33
Aglio
Sale qb
Pepe qb
Olio e.vo. qb
Burro qb
Farina qb
Passate l’arista nella farina e fatela rosolare con olio, aglio, burro e pepe nero in grani. Aggiungete la birra e lasciate cuocere a fuoco lento per un paio d’ore. Se il sugo dovesse asciugarsi, aggiungete un po’ di birra diluita nell’acqua.
Ingredienti e preparazione broccoli
1 kg broccoli
Mezzo bicchiere di aceto rosso
Un cucchiaio di zucchero
Uva sultanina ammollata
Pinoli
Olio evo qb
Sale qb
Pepe rosso qb
Aglio
Lessate i broccoli al dente. Scolateli e saltateli in padella con olio, aglio e pepe rosso. Aggiungete l’uvetta ed i pinoli. Sfumate il tutto con l’aceto mescolato con lo zucchero, fate evaporare e controllate l’agrodolce. Eventualmente aggiungete zucchero o un po’ d’aceto.
