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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto gustoso e cremoso, con gamberi scottati e tanto peperoncino.
INGREDIENTI per 4 persone
200 gr ceci secchi
200 gr code di gamberi freschi
Una cipolla bianca
Uno spicchio d’aglio
Olio e.v.o qb
Sale qb
Peperoncino fresco
Prezzemolo
Vino bianco qb
Lasciate in ammollo i ceci per una notte. Il giorno dopo, cambiate l’acqua e metteteli a bollire con il sale. Nel frattempo, sgusciate i gamberi e saltateli in padella con l’aglio e l’olio. Sfumate con il vin o bianco, salate e pepate. Appena i ceci saranno cotti, scolateli e saltateli in pentola con la cipolla tritata e il peperoncino. Aggiungete il prezzemolo tritato, un mestolo di acqua calda e frullate con il mixer per creare una purea. Servite con i gamberi scottati al centro della purea, un filo d’olio e crostini di pane.
