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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto fresco, sfizioso e semplice da preparare.
INGREDIENTI per 4 persone
360 gr Riso rosso
600 gr gamberi
400 gr asparagi
Olio e.v.o qb
Un limone
Prezzemolo abbondante
Sale qb
Pepe nero qb
Preparate il fumetto di pesce con i gusci dei gamberi, la cipolla ed il sedano. Mettete acqua abbondante per cuocere il riso. Filtrate il brodo e rimettetelo sul fuoco. Cuocete il riso per il tempo necessario, circa 20 minuti. Lessate gli asparagi e tagliateli a tocchetti. Mettete i gamberi a marinare con limone, olio, sale e pepe. Scolate il riso, lasciatelo raffreddare per mezz’ora e conditelo con i gamberi e la loro marinata e gli asparagi. Decorate con il prezzemolo tritato.
