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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un antipasto gustoso, buono anche come piatto unico, per un pranzo veloce o per una cena semplice.
INGREDIENTI per 4 persone
500 gr pomodori grossi
4 patate medie
4 fette di pan carrè tritato
Due cucchiai di pangrattato
Olio e.v.o qb
4 filetti di acciuga
Peperoncino
Una testa d’aglio
Sale qb
Parmigiano qb
Prezzemolo e basilico tritati
Scaldate in una padella l’olio e fate imbiondire l’aglio. Fate sciogliere le acciughe e mettete il sughetto in una ciotola con il pangrattato ed il pane tritato. Lavorate bene con le mani l’impasto. Condite con sale e pepe, parmigiano e prezzemolo e basilico abbondanti. Tagliate le patate a fettine e sbollentatele per 10 minuti. Tagliate anche i pomodori a fettine. In una teglia tonda mettete un primo strato di pangrattato, un secondo di patate ed uno di pomodori. Fate due strati e terminate con il pangrattato. Mettete in forno caldo per una ventina di minuti. Servite tiepido.
