Rintracciabilità, etichettatura, Haccp, sistema di autocontrollo e sicurezza alimentare non rappresentano solo prescrizioni o vincoli, bensì disegnano un percorso destinato ad assicurare trasparenza, capacità di competere e di integrarsi con le nuove esigenze del mercato, rispondendo alle esigenze di un consumatore sempre più attento e informato sui prodotti che acquista e consuma. Argomenti affrontati questa mattina al Palazzo camerale nel corso del convegno “Competitività territoriale e di sistema nel comparto dell’agroalimentare e del turismo-, organizzato dall’Ente camerale in collaborazione con Unioncamere Sicilia, l’Azienda speciale per i servizi alle imprese e l’Università.
Ad aprire i lavori è stato il presidente della Camera di commercio, Vincenzo Musmeci, che ha sottolineato l’importanza dell’iniziativa il cui fine è il consolidamento del sistema di riconoscimento della qualità dei prodotti autoctoni, valorizzandoli e sostenendo la loro tracciabilità per facilitarne la commercializzazione. “La sicurezza alimentare è uno degli elementi base per stare sul mercato – afferma Paolo Greco, amministratore della società Sfera – è fondamentale conformarsi alla normativa e trasformare l’adempimento in competitività-. Altro obiettivo è, poi, l’attività di promozione dei settori artigiano e turistico, attraverso iniziative rivolte a far ammirare e conoscere l’arte e l’artigianato tipico siciliano nel rispetto delle tradizioni popolari e dei costumi locali. “Il prodotto tipico è un modo per affermarsi nell’offerta turistica – dichiara Fabiola Sfodera, docente all’Università “La Sapienza- di Roma – e la valorizzazione dei prodotti tipici è l’unico modo per affermare l’identità del territorio per poi differenziarsi in termini turistici. Il turismo è un settore trasversale, il che è un vantaggio ed uno svantaggio insieme. Il rischio è di porre in essere azioni frammentate. Sarebbe necessaria una regia che avvii una sinergia tra istituzioni, privati ed enti-.
“Turismo e agroalimentare sono tematiche di sicuro interesse e di rilevante attualità – puntualizza Giustino Angiuli, coordinatore del progetto Unioncamere Sicilia insieme con Pietro Messina – con cui il sistema camerale siciliano da tempo è coinvolto anche in termini di competenze amministrative e di promozione. Proprio nell’ambito della promozione, risulta cruciale la gestione delle informazioni sulle imprese e sui loro prodotti attraverso il sistema informatico-. E, a tal proposito, Angiuli ha ricordato il portale realizzato da Unioncamere Sicilia www.saporiegustidisicilia.it
Al convegno hanno preso parte anche l’assessore provinciale alle Politiche di sviluppo agricolo, Maria Rosaria Cusumano, l’assessore comunale al Commercio, Giuseppe Puglisi, il preside della facoltà di Economia, Luigi Ferlazzo Natoli, il dirigente scolastico dell’Istituto “Antonello-, Elvira D’Orazio, il docente universitario dell’Ateneo peloritano, Maurizio Lanfranchi, il presidente della Cia, Gino Savoja, il presidente della Coldiretti, Antonino Cammaroto e il direttore della Confagricoltura, Massimo Costantini.
Nel corso dell’incontro, è stata distribuita copia delle Linee guida per la sicurezza alimentare predisposte da Unioncamere Sicilia, con il supporto tecnico della società “Sfera-.
