Convegno più degustazione, protagonista il pesce azzurro. Si è conclusa con successo, a Marsala, la manifestazione -Sapori e saperi del mare-, che ha visto coinvolta la Facoltà di Chimica dell’Università di Messina per la promozione del pesce azzurro.

Al convegno hanno partecipato il professori Luigi Manasseri, nutrizionista, Francesco Salvo e Giovanni Dugo, chimici degli alimenti, che hanno esposto i benefici di una alimentazione ricca di pesce azzurro, che contiene omega3 e selenio. La serata è poi proseguita con la degustazione di pesce azzurro all’interno della pittoresca cornice del mercato comunale storico, dove sono stati serviti piatti di cous cous, tonno, frittura di paranza, sarde e altro pesce azzurro, preparato grazie all’ausilio di studenti e docenti del corso di laurea in -Scienze dell’enogastronomia siciliana e salute- dell’Ateneo messinese.