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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto dal gusto deciso e dalla preparazione un po’ lunga.
INGREDIENTI per 4 persone
1 kg lombata
1 cucchiaino di senape in polvere o in grani
Farina qb
Sale qb
Pepe nero qb
Mezzo bicchiere di vino rosso
Olio e.v.o qb
Prendete il pezzo di carne intero, salatelo, pepatelo e passatelo nella farina mescolata con la senape in polvere. Legate la carne con lo spago da cucina. Mettete un po’ d’olio in una pentola larga ed antiaderente e fate rosolare la carne da tutti i lati. Mettete in forno caldo la carne, lasciatela cuocere per un quarto d’ora e bagnatela con il vino. mettete la temperatura a 200° e continuate la cottura per un altro quarto d’ora. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a fettine con un coltello elettrico. Serite con il sugo di cottura accompagnato da patate al forno.
