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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto leggero, ideale per disintossicarsi grazie alle proprietà degli asparagi.
INGREDIENTI per 4 persone
400 gr asparagi
100 gr rucola
200 gr rapa rossa
4 pomodori
Scaglie di grana
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe qb
Succo di limone qb
Lessate gli asparagi per qualche minuto. Tagliate e listarelle la rapa rossa. Preparate il condimento mescolando l’olio con sale, pepe e limone. Scolate gli asparagi e tagliateli, mescolateli con la rucola, i pomodori e la rapa. Condite il tutto con l’emulsione preparata in precedenza e servite con scaglie di grana e pane di segale o integrale ben tostato.
