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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un dolce arabo, molto simile ai pancakes ma ripieno con un impasto di frutta secca.
INGREDIENTI per 4 persone
500 ml farina
3 tazze di acqua tiepida
Un cucchiaio di zucchero
Un cucchiaino di lievito
Un pizzico di sale
Una tazza e mezzo di burro sciolto
Ripieno con:
250 gr noci tritate
50 gr zucchero
20 gr cannella
Sciroppo con:
600 ml zucchero
250 ml acqua
Un cucchiaio di succo di limone
100 ml acqua di fiori d’arancio
Preparate la pasta mescolando per prima cosa l’acqua, il lievito e lo zucchero e lasciate riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo, aggiungete anche la farina ed un pizzico di sale e mescolate bene. Inserite anche il burro e lasciate riposare un’altra mezz’ora, finchè si formeranno delle bolle nella superficie della pasta. Nel frattempo, mescolate le noci tritate con lo zucchero e la cannella, per formare un impasto granuloso. Cuocete le crepes in un padellino, ma solo da un lato. Mettete il ripieno sul lato morbido e chiudete la crepes. Sistematele man mano in una teglia oliata e mettete in forno finchè saranno dorate. Preparate lo sciroppo con acqua e zucchero nel pentolino. Appena bolle, aggiungete il succo di limone e l’acqua di fiorni d’arancio. Sfornate i katayef e servite con lo sciroppo sopra.
