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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto gustoso, ideale per un giorno di freddo invernale, molto economico e semplice da realizzare.
INGREDIENTI per 4 persone
250 gr ceci secchi
2 patate
1 carote
Una cipolla
Un gambo di sedano
Olio e.v.o qb
Brodo vegetale qb
Sale qb
Peperoncino qb
Crostini di pan carrè abbrustoliti
Mettete a bagno i ceci il giorno prima. Scolateli dall’acqua. Preparate un trito di carote, cipolle, sedano e patate. Fate soffriggere il trito con un filo d’olio. Aggiungete i ceci, fateli rosolare e poi aggiungete il brodo caldo. Coprite le verdure con il doppio del brodo. Lasciate cuocere a fuoco lento per un ora circa, verificando di volta in volta l’aggiunta di altro brodo, rigorosamente caldo, per evitare di bloccare la cottura. Trascorso il tempo, verificate il sale e passateli con il mixer ad immersione. Condite con un filo d’olio crudo e servite con crostini di pan carrè abbrustoliti in forno con un filo d’olio, sale e pepe.
