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Benvenuti nella nostra cucina! Oggi presentiamo un menù saporito ed elaborato, con la carne di pecora protagonista a tutto pasto.

Menù
Per 4 persone
Arrosticini
Carne di pecora al forno alla Lucana

Ingredienti e preparazione arrosticini
Carne di pecora, il collo, tagliata a cubetti piccoli
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe qb

Prendete i cubetti di carne e metteteli nello spiedino. Preparate in un piatto un misto di olio e peperoncino. Preparate la brace e cuocete gli arrosticini finchè diventano abbrustoliti. Serviteli caldissimi.

Ingredienti e preparazione carne
1 kg carne di pecora
300 gr patate
300 gr cipolla
300 gr pomodori
100 gr soppressata
Sedano
Sale qb
Peperoncino qb
Pecorino qb

Tagliate la carne di pecora a pezzi grossi. Affettate cipolla e sedano. Tagliate le patate e pomodori a tocchetti. Mettete il tutto in una pentola, l’ideale sarebbe di terracotta. Aggiungete olio e soppressata, sale e pepe e 300 gr acqua. Cuocete per un ora e mezza a fuoco medio e servite con pecorino grattugiato.