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Benvenuti nella nostra cucina! Oggi, per il pranzo della domenica, presentiamo un menù particolare, con due ricette del famoso e pluripremiato cuoco Britannico Gordon Ramsay.
Menù
Per 4 persone
Sformatini con crema di patate
Lonza di maiale in agrodolce
Ingredienti e preparazione sformati
4 zucchine
2 uova
Farina qb
2 patate lesse
150 ml panna
100 gr parmigiano
1 bicchiere di brodo vegetale
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe nero qb
Una testa d’aglio
Tagliate le zucchine a cubetti e saltetele in padella con olio e aglio, aggiungendo un po’ d’acqua dopo che si sono dorate. Fatele raffreddare e frullatele con le uova, la panna, il parmigiano, due cucchiaqi di farina, sale e pepe. Imburrate gli stampini e mettete la crema ottenuta. Sistemate gli stampini in una teglia e riempitela a metyà con dell’acqua. Cuocete a bagnomaria per mezz’ora in forno, a 180°. Preparate la crema frullando le patate lesse con il brodo, sale, pepe ed un filo d’olio. Sformate su piatti da portata e servite con la salsa calda.
Ingredienti e preparazione lonza
400 gr lonza di maiale a fette
1 scalogno
2 peperoni, verde e giallo
Olio e.v.o qb
Farina qb
Sale qb
Pepe qb
Salsa con:
8 cucchiai di ketchup
8 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di salsa di soia
Zenzero in polvere
Servite con 300 gr di basmati
Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti e cuocendoli a fuoco lento per 10 minuti. Infarinate le fettine di lonza e rosolatelo. Toglietelo dal fuoco e mettete lo scalogno. Tagliate i peperoni ed aggiungeteli allo scalogno. Cuocete per circa 10 minuti ed aggiungete il maiale. Aggiungete la salsa e cuocete altri 5 minuti.
