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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un secondo piatto elaborato e d’effetto, gustoso e ideale anche per un pranzo tra parenti ed amici.
INGREDIENTI per 4 persone
1 petto di pollo intero
450 gr spinaci
200 gr philadelphia
100 gr parmigiano
Carta forno
Sale qb
Pepe qb
Prosciutto cotto
Sedano, carota e cipolla
Olio e.v.o qb
Lessate gli spinaci, scolateli molto bene e amalgamateli con parmigiano e philadelphia.
Prendete il petto di pollo, apritelo a libro e battetelo, dopo averlo adagiato sulla carta forno. Mettete sopra il prosciutto e l’impasto con gli spinaci. Arrotolate il petto su se stesso e legatelo con lo spago da arrosto.
Mettete in una padella capiente un trito di sedano, carota e cipolla, un filo d’olio e fate rosolare il rotolo di pollo, precedentemente insaporito con sale e pepe. Sfumate con il vino bianco e alzate il fuoco per farlo evaporare.
Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco lento per circa 40 minuti, valutando di volta in volta la possibilità di aggiungere acqua. Trascorso il tempo di cottura, servite il rotolo affettato con il fondo di cottura passato al mixer.
