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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un secondo piatto leggero, dal gusto un po’ agre, ma ideale per stemperare il gusto del pollo.
INGREDIENTI per 4 persone
6 petti di pollo
Succo di un arancia dolce
Un po’ di scorza
Pinoli qb
Mandorle qb
Pepe nero qb
Farina qb
Mezzo bicchiere di vino
Olio e.v.o qb
Battete un po’ la carne per appiattirla. Tagliate ogni petto di pollo in due o tre fettine. Preparate una padella con l’olio e fatelo riscaldare, magari con una testa d’aglio in camicia. Infarinate le fettine di carne e fatele dorare in padella. A fine cottura, sfumate con il vino bianco. Regolate di sale e pepe. Tritate le mandorle e tostate i pinoli. Rimettete sul fuoco le scaloppe, sfumate con il succo di arancia ed aggiungete mandorle e pinoli. Servite con la scorza d’arancia come guarnizione.
