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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto leggero e fresco, bello da vedere, ideale come antipasto.

INGREDIENTI per 4 persone
800 gr zucchine
400 gr panna fresca
3 albumi
20 gr colla di pesce
Sale qb
Pepe qb
Olio e.v.o qb
Salsa di pomodoro
Una testa d’aglio
10 stampini monoporzione

Saltate in padella le zucchine tagliate a tocchetti, con un filo d’olio, aglio, sale e pepe. Quando saranno morbide, lasciatele riposare e poi frullatele, dopo aver tolto l’aglio. Preparate la colla di pesce come indicato nella confezione per piatti freddi. Strizzatela ed unitela alla purea di zucchine. Montate la panna e gli albumi ed uniteli separatamente alla crema. Ungete gli stampini con l’olio, mettete l’impasto e lasciate riposare in frigo per circa 5 ore. Preparate una salsa di pomodoro e servite le mini bavaresi al piatto con la salsa ed i crostini di pane.