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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un dessert delicato, da servire in coppe da martini con scaglie di mandorle sopra.

INGREDIENTI per 4 persone
2 tuorli d’uovo
250 gr latte
750 gr panna montata
Mandorle a scaglie
4 fogli di colla di pesce
60 gr zucchero
400 gr latte di mandorle

Ammollate la colla di pesce come indicato nella confezione per preparazioni fredde. Lavorate i tuorli con lo zucchero e portate ad ebollizione. Versate il latte caldo nei tuorli, mescolate e rimettete sul fuoco. Spegnete non appena la crema sarà consistente. Attendete che diventi tiepida ed aggiungete la colla di pesce. Mescolate bene e aggiungete il latte di mandorla e la panna ben montata. Aspettate che la crema si freddi e servitela in coppe da martini decorate con scaglie di mandorle.