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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un antipasto leggero, croccante e dal gusto delicato. Ideale d’estate, con le zucchine di stagione.

INGREDIENTI per 4 persone

4 zucchine grosse

Mezzo bicchiere di aceto di mele

Olio e.v.o

Pinoli qb

Scaglie di parmigiano

Salsa al pesto

Sale

Pepe nero

Mezzo limone

Tagliate le zucchine a fettine sottili, nel senso della lunghezza. Mettetele in una teglia con olio, aceto, sale e mezzo limone spremuto. Lasciatele a marinare per un ora. Servitele con scaglie di parmigiano, una manciata di pinoli ed un po’ di salsa al pesto mescolata con un cucchiaio di yogurt greco.