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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto tipico ligure, la farinata di ceci o cecina, che è una sorta di panella cotta in forno. Si può trovare questa torta anche in Toscana, soprattutto nella parte costiera.
INGREDIENTI per 4 persone
900 ml acqua
300 gr farina di ceci
Olio qb
Pepe qb
Sale qb
Teglia di 40 cm
Mescolate la farina con l’acqua a temperatura ambiente. Lasciate riposare il composto a per 6 ore o più, mescolando ogni tanto. Dopo il tempo di riposo, aggiungete sale, pepe e olio. Versate il tutto in una teglia oliata o rivestita e infornate a 220° per circa 30 minuti. Infine accendete il grill per 5 minuti. Tagliatela a fette e servitela aromatizzata con rosmarino ed olio ed accompagnata da stracchino, pesto o verdure grigliate.
