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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto in onore della stagione preferita di molti, la primavera. Il piatto è molto colorato, proprio per risvegliare i nostri sensi dall’inverno appena trascorso.

INGREDIENTI per 4 persone

1 kg asparagi

2 zucchine

1 cipolla

70 gr prosciutto cotto

400 gr fusilli

25 gr burro

30 gr Formaggio cremoso

Olio qb

Sale qb

Pepe qb

Lessate gli asparagi. Tagliate le zucchine a julienne. Rosolate il prosciutto in una padella con un po’ di burro e mettetelo da parte. Nella stessa padella, rosolate la cipolla con un po’ d’olio, aggiungete le zucchine e fate cuocere senza salare. Quando saranno dorate, potete salarle leggermente. Scolate gli asparagi. Frullateli aggiungendo un po’ di mascarpone o formaggio cremoso. Lessate la pasta, scolatela al dente, conditela prima con la crema di asparagi e poi guarnitela con zucchine e prosciutto.