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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo una ricetta messinaese tipicamente pasquale, i panini di cena, che già si trovano nelle pasticcerie e nei panifici nei giorni antecedenti pasqua.
INGREDIENTI per 4 persone
500 gr farina manitoba
50 gr strutto
25 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
230 gr acqua
10 gr sale
1 cubetto lievito
Un pizzico di noce moscata
4 gocce di essenza di chiodi di garofano
Un pizzico di cannella
Semi di sesamo
Preparate la farina sul piano su cui lavorare l’impasto (o in un mixer) e mescolate con l’uovo, lo strutto, il burro, lo zucchero quindi aggiungete a poco a poco all’impasto l’acqua nella quale si è precedentemente sciolto il cubetto di lievito di birra. Aggiungete dunque il sale, la cannella in polvere, la noce moscata e l’essenza ai chiodi di garofano e lavorate l’impasto per circa 30-40 min. fino a quando non resta più appiccicato sulle mani. Se si è in possesso di un mixer i tempi si riducono.
Lasciate lievitare per almeno due ore. Preparate delle palle con l’impasto e lasciate lievitare per un’altra oretta. Cospargetele sopra coi semi di sesamo e dopo averle spennellate con del rosso d’uovo infornate a 180° per 20 min.
