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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto sfizioso e colorato. Può essere tranquillamente proposto anche come pasta fredda durante l’estate.

INGREDIENTI per 4 persone

300 gr. di gamberetti sgusciati, anche surgelati

1 zucchina

una manciata di pistacchi tritati

6 pomodorini di Pachino

Sale qb

pepe qb

½ bicchiere di vino bianco

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

Olio extra vergine d’oliva qb

Preparate il sugo facendo riscaldare in una padella olio ed aglio. Fate insaporire per qualche minuto i gamberetti nel soffritto, spruzzare con vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungere i pomodorini di Pachino e far cuocere per 5 minuti circa. In un’altra padella friggete le zucchine tagliate a listarelle e poi aggiungetele alla salsa. Cuocete la pasta al dente e saltatela nella salsa di gamberi e cospargere con pistacchi tritati.