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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto siciliano, tipicamente pasquale. Il suo nome deriva dal termine latino “juscellum”, ed indica una minestra. Ci sono diverse versioni, noi proporremo quella messinese.
INGREDIENTI per 4 persone
400 gr manzo macinato
1 lt brodo di carne o pollo
500 gr ricotta fresca
7 uova
100 gr parmigiano grattugiato
Prezzemolo
Pangrattato
Sale qb
Pepe qb
Noce moscata qb
Mescolate il tritato con un uovo, il prezzemolo, un po’ di parmigiano e di pangrattato. Preparate il brodo. Formate con l’ipasto delle polpette che cuocerete nel brodo. Sbattete le uova rimaste con il parmigiano, la ricotta, sale pepe ed un pizzico di noce moscata. Prendete una pirofila, mettete le polpette, copritele con il brodo e finite il tutto con il composto di uova e ricotta. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti e a 200° fino a doratura.
